2021-08-21 08:41:35
硅藻土具有穩(wěn)定的化學穩(wěn)定性，其吸附作用微乎其微，對食品里的有效成分、食品口味和氣味都沒有影響，所以硅藻土助濾劑作為一種高效、穩(wěn)定的助濾劑在食品工業(yè)得到廣泛的應用。
硅藻土在啤酒生產(chǎn)中的應用
硅藻土助濾劑用于過濾啤酒已有非常久的歷史，國內(nèi)是上世紀80年代開始得到大規(guī)模的應用，至今，國內(nèi)所有大中型的啤酒廠都已使用這一工藝。
經(jīng)硅藻土處理的啤酒，其泡沫潔白、細膩、持久，啤酒口味更加純正、淡爽，可使成品啤酒濁度在0.35以下（EBC單位），降低其麥汁損耗、酒損。
隨著啤酒的生產(chǎn)技術(shù)、過濾技術(shù)、設(shè)備和硅藻土助濾劑質(zhì)量的提高，硅藻土助濾劑的噸酒單耗已從10年前的2公斤以上下降到了1.2公斤左右。
硅藻土在醬油生產(chǎn)中的應用
在醬油經(jīng)自然沉淀處理后，加入硅藻土助濾過濾，離心檢測經(jīng)過硅藻土過濾的產(chǎn)品已無可見沉淀，而離心檢測沒有經(jīng)過硅藻土過濾的產(chǎn)品的沉淀如黃豆般大小。
硅藻土除菌后的醬油，在不加防腐劑和無外界污染的條件下常溫貯存一年以上，細菌總數(shù)不增，可將醬油中絕大多數(shù)細菌（包括芽孢桿菌）除掉，確保產(chǎn)品在貨架貯存期內(nèi)的衛(wèi)生質(zhì)量。
硅藻土在食醋生產(chǎn)中的應用
在固態(tài)發(fā)酵制醋過程中，采用硅藻土助濾劑過濾，能除去90％以上的微生物（包括耐熱性芽抱桿菌），感官澄清、光亮，產(chǎn)品貯存12個月無返渾現(xiàn)象，質(zhì)量穩(wěn)定。
此法與原高溫滅菌（80℃）比較，具有產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、澄清度好、能耗少、操作簡單等優(yōu)點，而且經(jīng)濟實用，每噸米醋成本下降11元。
硅藻土在食用油生產(chǎn)中的應用
硅藻土具有非常大的比表面積，已廣泛應用于食用油的脫色、脫味后的過濾，并在食用油的脫蠟方面發(fā)揮了積極有效的作用。
硅藻土在清汁飲料生產(chǎn)中的應用
經(jīng)過硅藻土過濾后的果汁，果汁中絕大部分的植物纖維、變性膠體/蛋白質(zhì)等固體物質(zhì)被濾除，在6°-8°Bx的情況下，透光度可達到60％-70％，有時甚至可高達97%，濁度低于1.2NTU，大大減少后期沉淀和絮狀物的發(fā)生。
硅藻土在低聚糖生產(chǎn)中的應用
在低聚糖過濾工藝階段，在一次脫色過濾與離子交換中間聯(lián)合采用硅藻土與活性炭過濾，不僅可去除大部分雜質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，還可減少活性炭的用量，降低生產(chǎn)成本。
